期刊信息
刊名：生理学报
曾用名：中国生理学杂志
主办：中国生理学会;中国科学院上海生命科学研究院
主管：中国科学院
ISSN：0371-0874
CN：31-1352/Q
语言：中文
周期：双月
影响因子：0.463415
数据库收录：
北大核心期刊（1992版）;北大核心期刊（1996版）;北大核心期刊（2000版）;北大核心期刊（2004版）;北大核心期刊（2008版）;北大核心期刊（2011版）;北大核心期刊（2014版）;北大核心期刊（2017版）;化学文摘（网络版）;中国科学引文数据库（2011-2012）;中国科学引文数据库（2013-2014）;中国科学引文数据库（2015-2016）;中国科学引文数据库（2017-2018）;中国科学引文数据库（2019-2020）;医学文摘;哥白尼索引;日本科学技术振兴机构数据库;生物医学检索系统;文摘与引文数据库;中国科技核心期刊;期刊分类：基础医学；生物学
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研究论文
曾用名：中国生理学杂志
主办：中国生理学会;中国科学院上海生命科学研究院
主管：中国科学院
ISSN：0371-0874
CN：31-1352/Q
语言：中文
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影响因子：0.463415
数据库收录：
北大核心期刊（1992版）;北大核心期刊（1996版）;北大核心期刊（2000版）;北大核心期刊（2004版）;北大核心期刊（2008版）;北大核心期刊（2011版）;北大核心期刊（2014版）;北大核心期刊（2017版）;化学文摘（网络版）;中国科学引文数据库（2011-2012）;中国科学引文数据库（2013-2014）;中国科学引文数据库（2015-2016）;中国科学引文数据库（2017-2018）;中国科学引文数据库（2019-2020）;医学文摘;哥白尼索引;日本科学技术振兴机构数据库;生物医学检索系统;文摘与引文数据库;中国科技核心期刊;期刊分类：基础医学；生物学
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研究论文
模拟运输时间对芒果低温贮藏过程中生理与品质
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】为探究不同运输时间对芒果后期低温贮藏过程中生理与品质的影响,依托振动台对芒果在转速180 r/min下分别进行12、24、36 h的模拟运输实验,研究运输后芒果在13℃下贮藏20 d的过程中,水分
为探究不同运输时间对芒果后期低温贮藏过程中生理与品质的影响,依托振动台对芒果在转速180 r/min下分别进行12、24、36 h的模拟运输实验,研究运输后芒果在13℃下贮藏20 d的过程中,水分分布、自由水含量、失重率、可滴定酸含量、维生素C含量、呼吸强度、果胶酯酶(PME)含量、多聚半乳糖醛酸酶(PG)含量的变化。结果表明,运输振动使芒果出现了不同程度的瘀伤现象,加速了芒果水分的流失,显著提高了失水率和呼吸峰值,PME和PG含量保持在较高水平,可滴定酸与维生素C损失更多。模拟运输时间越长,对芒果生理与品质的影响也越大。运输中的振动会使芒果代谢加快,加速贮藏过程的品质下降,模拟运输时间24 h及以下的运输组对芒果的损伤在可接受范围,而36 h运输组则对芒果产生了更多的不可逆伤害。
文章来源：《生理学报》 网址: http://www.slxbzzs.cn/qikandaodu/2020/1112/489.html
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